viernes, 13 de enero de 2017

LA MEL COM A PROPIETAT TERAPÈUTICA


La mel és un fluid dolç i viscós produït per les abelles i d'altres insectes a partir del nèctar de les flors

També s'obté mel de la secreció de determinats insectes que xuclen la saba, aleshores s'anomena mel de melada. El gust i color d'aquesta substància és determinat pel tipus de flors de les quals es recull el nèctar. El sabor varia en funció de la font de nèctar, i dels diversos tipus i graus de mel; els més comuns inclouen, entre altres, la mel de taronger, d'esbarzer i de gerd.


La mel té moltes propietats terapèutiques. 
Es pot fer servir externament a causa de les seves propietats antimicrobianes i antisèptiques. Així, ajuda a cicatritzar i a prevenir infeccions en ferides i cremades superficials. 

També s'empra en cosmètica (cremes, màscares de neteja facial, tònics, etc.) a causa de les seves qualitats astringents i suavitzants. És també un bon conservant natural. A més, és una aliada contra l'envelliment, ja que conté antioxidants que frenen l'aparició de radicals lliures.
Rica en vitaminesminerals i aminoàcids, la mel és un poderós agent antimicrobià per combatre els refredats: un bol de llet o una infusió calenta amb una cullerada de mel n'és un bon remei. Tanmateix, no sempre és saludable. 
Com que procedeix de les flors salvatges, segons el moment i el lloc en què les abelles l'han produït pot ser altament tòxica.
Conté pocs minerals: 
Els més freqüents són calcicoureferromagnesimanganèszincfòsfor i potassi. També hi són presents gairebé la meitat dels aminoàcids existents, àcids orgànics (acètic i cítric, entre altres) i vitamines del complex B i vitamines C, D i E). La mel posseeix, a més, una quantitat considerable d'antioxidants (flavonoides i fenòlics). Es recomana consumir-la a una temperatura no superior als 60 °C perquè no perdi propietats beneficioses, ja que alguns d'aquests elements poden volatilitzar-se.
La mel és una barreja de sucres i altres compostos. Pel que fa als hidrats de carboni, la mel és principalment fructosa (aproximadament 38,5%) i glucosa (aproximadament 31,0%), per la qual cosa és similar al xarop de sucre invertit produït sintèticament que la fructosa és d'aproximadament 48%, 47% de glucosa, i el 5% de sacarosa i la resta hidrats de carboni.


La mel és sobretot sucres i conté només petites quantitats de vitamines o minerals.
Anàlisi típica de mel
  • Fructosa: 38,2%
  • Glucosa: 31,3%
  • Sacarosa: 1,3%
  • Maltosa: 7,1%
  • Aigua: 17,2%
  • Altres sucres complexos: 1,5%
  • Cendra: 0,2%
  • Altres / no determinat: 3,2%


Mel de flors

És la que produeixen les abelles a partir del nèctar de les flors. A les monoflorals hi predomina el nèctar d'una espècie: castanyerromanífarigolabructaronger o flor de taronger, til·leracàciaeucaliptus, etc. 
La mel multifloral (mil flors) procedeix del nèctar de diverses espècies vegetals i en proporcions molt variables. La mel de flors és transparent i se solidifica amb el temps, depenent de la procedència i de la temperatura. Per sota dels 14 ° s'accelera el procés de solidificació. La mel de bruc s'endureix molt aviat i la de castanyer triga molt.



No hay comentarios:

Publicar un comentario