sábado, 20 de febrero de 2016

11 ALIMENTS CURATIUS PER L'HIVERN




Aquesta selecció de fruites, verdures i arrels, constitueix una veritable farmàcia verda que, a més de formar part dels teus menús diaris, poden convertir-se en ingredients de les teves remeis naturals per vèncer les malalties de l'hivern.





1 Nap

És una excel·lent font de vitamina C, àcid fòlic, potassi, calci, fòsfor i iode. A més conté abundants antioxidants, que ajuden a defensar-nos de les infeccions i a prevenir el càncer. Es pot afegir a brous, estofats i sopes d'hivern o prendre cru ratllat a les amanides. Un remei popular per prendre en cas de bronquitis: 1 got del suc d'1 nap i 2 llimones, un cop al dia.

2 Porro

Les seves propietats antibacterianes s'activen just al tallar-lo, quan un dels seus compostos reacciona amb l'oxigen i forma la al·licina. Aquesta substància, que també té l'all, resulta especialment eficaç contra Staphylococcus aureus, responsable d'infeccions cutànies, de les mucoses i de l'aparell gastrointestinal.

En cas de grip, faringitis o bronquitis, pots preparar un brou amb propietats bactericides bullint 1 porro (incloent-hi les fulles verdes) en 1 litre d'aigua durant 5 minuts. Beu d'aquest brou durant el dia afegint-li el suc de mitja llimona en cada got.

3 Mandarina

És la millor font per proveir de vitamina C i de carotens als nens durant l'hivern, ja que el seu sabor més dolç que les taronges i la seva facilitat per pelar-la fan la fruita infantil per excel·lència. A més de reforçar les defenses contra les infeccions hivernals gràcies a la seva riquesa en antioxidants, com les mandarines solen prendre senceres i no en suc, resulten una bona font de fibra, que ajuda a evitar el restrenyiment. Aporten així mateix potassi, calci i fòsfor i vitamines del grup B. I l'aroma de mandarina diuen que és un gran estimulant de la creativitat dels nens.

4 Kiwi

Va arribar fa dues dècades des d'Austràlia i es va quedar a les nostres taules per sempre pel seu sabor, textura i valor nutricional. Encara que està present al mercat durant gairebé tot l'any, l'hem escollit com a aliment d'hivern no per la seva gran riquesa en vitamina C i àcid fòlic, que va ser el que el va fer famós, sinó perquè és portador d'un enzim digestiu anomenada actinidina que ajuda a digerir millor les proteïnes i té acció antiinflamatòria. Per tant, és una fruita ideal per millorar el procés digestiu després d'un àpat molt rica en proteïnes com les habituals per Nadal.

5 Gingebre

Aquesta arrel de sabor picant té propietats molt útils per combatre el fred. Aporta una bona dosi de vitamina C, flavonoides i aminoàcids, però el que li atorga la majoria de les seves virtuts són els gingerols que conté amb efectes analgèsics, antiinflamatoris i antioxidants, que resulten molt eficaços contra la grip i els refredats, ja que afavoreixen la expectoració. Prepara el teu te de gingebre antigripal bullint en mig litre d'aigua un tros de gingebre fresc durant 10 minuts. Afegeix-li 1 cullerada de mel i el suc de mitja llimona i pren 1 tassa 3 vegades al dia.

6 Carxofes

Triem la carxofa com a aliment estrella de l'hivern per les seves propietats depuratives i desintoxicants del fetge, qualitats que influeixen positivament en el nostre sistema defensiu, ja que si el nostre organisme està sobresaturat de toxines, es malalta més. Les carxofes aporten calci, fòsfor, potassi, ferro, magnesi, zinc i vitamina B1, però destaquen pel seu contingut en cinarina, una substància que ajuda a mantenir a ratlla els greixos, el colesterol i els triglicèrids. Per aprofitar millor les seves propietats, cal coure-i beure l'aigua de la cocció, que resulta molt diürètica.

7 Api

Diürètic, remineralitzant i sedant, l'api és el rei dels vins contra el fred, ja que, a més d'aportar una aroma i sabor deliciosos, ens permeten preparar la base d'una beguda terapèutica per a malalts gripals. En 2 litres d'aigua es posen a bullir 3 tiges verdes d'api (tronc i fulles), 2 fulles de col verda i 2 cebes durant mitja hora. Es cola i es pren abans dels àpats, calenta o tebi, a raó de 2-3 gots al dia, afegint el suc de 1 llimona acabat d'esprémer a cada vas. És un brou ple de minerals que permet neutralitzar l'efecte desmineralitzant de la llimona.

8 Llimona

Si hi ha una cosa que mai ha de faltar a la nostra cuina és la llimona, però a l'hivern hauríem comprar-lo per quilos, ja que no es tracta de posar un rajolí del seu suc al peix, sinó de prendre almenys un al dia. A part de la seva gran contingut en vitamina C, la llimona és un excel·lent depuratiu que ajuda a eliminar toxines i un gran bactericida i antiviral. La millor mesura preventiva: prendre cada matí en dejú el suc d'una llimona en un got del brou remineralitzant descrit en l'api. En cas de grip i refredat, es pot combinar amb infusió calenta de farigola i mel.

9 Raves

És una altra verdura d'hivern, gairebé medicinal, que hauríem d'usar en abundància. A part dels avantatges de la seva abundant vitamina C i d'altres antioxidants, el rave té propietats antibacterianes molt útils quan hi ha problemes de gola. La medicina popular recomana prendre raves crus ratllats amb ceba per alleujar angines, faringitis, etc. A més, prendre suc de raves pur o afegir al nostre liquat de verdures matinal és un remei diürètic molt útil per estimular el funcionament de ronyons i vesícula. Bé mastegat a l'amanida, millora la digestió i evita els gasos.

10 Nous

Tenen propietats cardiovasculars derivades de la seva riquesa en els bons àcids grassos omega 3, però no només les recomanem per això, sinó també perquè, igual que les ametlles i altres fruits secs, són una bona font de calci. És interessant recórrer, sobretot a l'hivern, a altres fonts vegetals de calci per poder eliminar la llet de vaca de la dieta, ja que afavoreix la formació de mucositat i ens pot fer més vulnerables als refredats. Però cal ser moderats en el seu consum: n'hi ha prou amb 5-6 unitats de nous o ametlles al dia per beneficiar-se de les seves nutrients.

11 Bròquil

És una de les verdures crucíferes més fàcil de trobar en els nostres supermercats i de major consum, potser perquè resulta fàcil de conservar i cuinar. És molt rica en vitamines A, E, C, K i del complex B, aporta calci i resulta alcalinitzant, però el que la fa única és el seu privilegiat contingut en substàncies ensofrades que estimulen la immunitat i ajuden a prevenir els riscos d'alguns càncers, el que justifica que la prenguem un cop a la setmana. A més, conté luteïna, un antioxidant molt útil per protegir la vista i evitar problemes com les cataractes. Pren-al vapor i al dente.



per Tareixa Enríquez

No hay comentarios:

Publicar un comentario