viernes, 24 de abril de 2015

UN REFORÇ PER ALS TEUS OSSOS



Una dieta variada, rica en calci i vitamina D, combinada amb exercici suau, és bàsic per mantenir els ossos forts, però a més, en algunes etapes de la vida i en certs moments puntuals, podem necessitar un reforç extra prenent suplements a base de plantes que:

- Aporten part dels nutrients que l'os necessita per formés (calci, vitamina D, silici, glucosamina vegetal, etc.).

- Actuen sobre la remodelació dels ossos, estimulant l'activitat de les cèl·lules òssies que s'encarreguen de regenerar el teixit ossi, i inhibint l'acció de les cèl·lules òssies que s'encarreguen de destruir-lo.

- Proporcionen altres principis actius que poden suplir l'falta d'estrogen, com les isoflavones, que contribueixen a una correcta regeneració de la massa òssia a través de les vies de remodelació.

Plantes per prendre en comprimits:

La cua de cavall és una de les plantes més remineralitzants que existeixen ja que a més de calci i magnesi, conté grans quantitats de silici, un mineral que accelera la mineralització òssia i contribueix a que tots els elements integrants de l'os s'interrelacionin de la manera correcta. A més el silici d'aquesta planta és de tipus orgànic, fet que suposa que s'absorbeix més fàcilment i s'integra molt millor en l'organisme.

L'alfals a més d'una excel·lent font de vitamines i minerals essencials per a la remodelació de l'os, posseeix cumestrol, un tipus de fitoestrogen que pot ajudar a suplir la pèrdua d'estrògens associada a la menopausa, que és responsable de la pèrdua de massa òssia.

L'espirulina és una alga molt consumida per les seves qualitats nutritives; resulta especialment interessant per ser rica en proteïnes, calci orgànic, vitamines C i D, i nutrients que el cos necessita per a formar els ossos correctament.

Per beure:


El te, els polifenols tenen propietats antiinflamatòries i antioxidants que ajuden a evitar el dany ossi associat a la inflamació. Però a més aquestes substàncies estimulen la formació d'os en actuar atenuant els mecanismes de destrucció, fins al punt d'arribar a reduir la probabilitat de fractures òssies.
 Es pren en forma d'infusió.


La vinya és una altra planta estupenda per regenerar els ossos. El resveratrol, un dels seus polifenols, estimula el funcionament de les cèl·lules que construeixen l'os, propiciant la seva formació i augmentant també la seva resistència a les fractures. Trobem resveratrol en el suc de raïm i en complements dietètics.

Soja en apropar la menopausa:

A mesura que els nivells d'estrògens comencen a decaure, amb l'arribada de la menopausa, s'inicia una major pèrdua de teixit ossi, que pot desencadenar en el desenvolupament de l'osteoporosi. Per això prendre un suplement dietètic a base de soja ajudarà a prevenir moltes molèsties, ja que conté isoflavones, unes molècules que imiten als estrògens femenins i poden realitzar part de les seves funcions. Així, en suplementar la dieta amb aquests compostos podem retardar la pèrdua de massa òssia. 
Una altra qualitat de les isoflavones és que fan que la vitamina D, imprescindible per a fixar el calci en els ossos, es torni més activa i millori la seva funció fixadora.



Cúrcuma antioxidant:

 La cúrcuma és una de les plantes més antioxidants que es coneixen i la de major poder antiinflamatori, evitant així el dany secundari que pot produir la inflamació sobre els ossos. A més, els seus principis actius inhibeixen les citoquines, que fan que les cèl·lules òssies que s'encarreguen de destruir l'os s'activin. Es pot prendre en càpsules.


sábado, 18 de abril de 2015

DIA DE LA MARE

Ja falta menys pel dia de la mare.

Si no saps que regalar-li, fes-li un XEC REGAL  amb un massatge.
TRACTAMENT FACIAL + MASSATGE RELAXANT.



lunes, 13 de abril de 2015

MENJAR BE SENSE GLUTEN

Cada dia és més fàcil menjar bé sense gluten ja que a més dels aliments naturalment sense gluten, hi ha molts productes de pastisseria i galetes, formulats amb la mateixa aparença i textura com si portessin gluten i que no obstant això no contenen ni traces d'aquesta proteïna.

La celiaquia és una de les intoleràncies més freqüents, però no cal ser celíac per menjar sense gluten. En els últims anys moltes persones segueixen una dieta sense gluten sense patir celiaquia, ja que milloren la seva digestió i se senten millor.

Intolerants al gluten:

 Les persones que pateixen la malaltia celíaca pateixen una intolerància permanent al gluten, una proteïna present en la llavor de molts cereals. Quan s'és intolerant al gluten, aquest es comporta com un tòxic per a l'organisme, provocant una reacció immunitària de l'intestí prim, o el que és el mateix, una inflamació i lesió de la mucosa intestinal, que dificulta la digestió i l'absorció dels nutrients. El resultat és que la persona pot patir anèmia, manifestacions extra digestives visibles a la pell, pèrdua de massa òssia, debilitat muscular, infertilitat, etc.

Sensibles al gluten:

En canvi les persones que tenen sensibilitat al gluten, el seu diagnòstic d'intolerància no s'ha pogut confirmar, però quan ingereixen productes que contenen gluten tenen els mateixos símptomes que les persones intolerants: inflor i dolor a l'abdomen, diarrees freqüents, èczemes o erupcions en la pell, mal de cap, restrenyiment, nàusees i vòmits, anèmia, fatiga ... Estudis recents assenyalen que 1 de cada 17 persones és sensible al gluten, encara que moltes d'elles no ho saben. El que sí se sap és que tant les persones amb sensibilitat al gluten com les intolerants milloren en retirar el gluten de la seva dieta i empitjoren l'reintroduir.


Les causes:

L'origen de la intolerància permanent al gluten és multi-causal i d'inici desconegut, però el que sí està comprovat és que hi ha factors que contribueixen al seu desenvolupament: la predisposició genètica, els factors ambientals i alguns factors immunològics.
Respecte als factors ambientals que poden incidir en la malaltia hi ha el blat, cereal el consum ha augmentat notablement, sobretot a Occident, en les últimes dècades. La forma en com s'introdueixen els aliments en els primers anys de vida també pot ser important. En aquest sentit, s'ha comprovat que compaginar la lactància materna amb la introducció del gluten a la dieta del nadó pot reduir fins a en un 60% les possibilitats que desenvolupi celiaquia.
Per últim, tenim els factors immunològics, possibles alteracions de l'organisme que produeixen una resposta anòmala davant del gluten, així com canvis en la flora intestinal, que poden afavorir l'aparició de la malaltia.

Com descobrir si ets celíac:

No sempre és fàcil associar els símptomes que pateix una persona amb una intolerància alimentària, perquè aquests apareixen de forma gradual provocant alteracions diverses al llarg del temps. I en molts casos no hi ha símptomes que ens indiquen la seva presència. Per això, un 75% de persones amb intolerància al gluten no estan diagnosticades.
En qualsevol cas, alguns dels símptomes que pot causar la celiaquia són: alteracions intestinals com diarrea o restrenyiment, anèmia, osteoporosi, amenorrea, mancances de vitamines i minerals. També pot produir malalties associades com la dermatitis herpetiforme, estomatitis aftosa, diabetis, o problemes de tiroides.

On hi ha gluten:

El gluten és una proteïna que trobem en molts cereals com blat, ordi, sègol, espelta, kamut, civada i triticale (híbrid de blat i sègol) i en els seus derivats: pa, farina de blat, pasta (fideus, macarrons, tallarines ... ), productes de rebosteria, pastissos, galetes, pa de pessic, figues seques, begudes destil·lades o fermentades a partir de cereals com la cervesa, aigua d'ordi, etc.
Hi ha molts aliments que per la seva naturalesa no contenen gluten, però que han estat elaborats amb farines, espessidors, salses o condiments que sí ho contenen: embotits (Choped, mortadel·la, xoriço, botifarra, salsitxes), patés, formatges fosos, conserves, salses , condiments i colorants alimentaris, succedanis de cafè, xocolata i cacau, fruits secs torrats o fregits amb farina, caramels i llaminadures.
Per això cal fixar-se en cadascuna de les etiquetes nutricionals dels productes que consumim.

 Aliments lliures de gluten per naturalesa:

Llet i derivats (formatges, iogurts, quallada, nata), carns i vísceres, embotits com la cecina, pernil serrà i pernil cuit, peixos, mariscs, ous, fruites, verdures i hortalisses, llegums, tubercles, arròs, blat de moro, tapioca, mill, quinoa, blat sarraí, oli i mantegues, sucres, mel, cafè i infusions, fruits secs crus, vi, begudes escumoses o fabricades amb llimona, taronja o cua, sal, vinagre i espècies.

Com organitzar una dieta sense gluten:

D'entrada, és important no pensar que per haver d'eliminar de la dieta una sèrie d'aliments, especialment alguns cereals, aquesta serà pobre o avorrida. Res més lluny de la realitat. Per fortuna, disposem de molts cereals i aliments lliures de gluten, variats i saborosos, que no només són aptes per a celíacs, sinó que són recomanables per a tota la família, siguin o no els seus membres intolerants al gluten.
Quan ens proposem cuinar per a un celíac, siguem nosaltres o una tercera persona, no només hem de tenir en compte la cistella de la compra, hi ha altres mesures que hem de prendre:
Les farines i espessidors per a la preparació de salses, han de ser d'arròs, blat de moro, patata, soia, mill, tapioca, quinoa, blat sarraí ...
Evitar fregir aliments sense gluten en olis on prèviament s'han fregit productes amb gluten.
Els estris de cuina han d'estar nets. L'ús d'una forquilla que hagi manipulat un aliment amb gluten podria contaminar el plat.
Molta precaució quan es menja fora de casa, ja sigui en bars, restaurants o a l'escola. 

En aquestes ocasions és molt recomanable preguntar i informar-se bé tant dels ingredients que menjarem, com de la preparació dels plats.



sábado, 4 de abril de 2015

PROTEÏNES VEGETALS, SANES I RIQUES

El consum mitjà de proteïnes de la població espanyola està per sobre de les quantitats recomanades, principalment per un excés de proteïnes d'origen animal. Això va en detriment del consum d'altres aliments vegetals que tenen un valor nutricional molt important.

L'OMS recomana el consum de 0.8 g de proteïna per kg de pes i dia. Si bé el 50% mínim d'aquesta proteïna hauria de ser d'origen animal, combinant correctament els aliments que aporten proteïnes vegetals aconseguim la mateixa qualitat proteica i reduïm el consum de greixos saturats, important per a la nostra salut cardiovascular.

Dins dels aliments vegetals la soja és la que conté per si sola una proteïna de gran qualitat, el que anomenem d'alt valor biològic. Però barrejant en el mateix menjar qualsevol cereal (arròs, pasta, mill, quinoa) amb llegums (cigrons, llenties, mongetes o soja) o fruita seca (ametlles, avellanes, pinyons, nous, etc.) la proteïna obtinguda és perfectament completa.

Més fàcil ens ho posa la gran varietat d'hamburgueses vegetals, salsitxes vegetals, seitan i tofu que podem trobar al mercat. La naturalesa dels seus ingredients permet aconseguir un producte amb un aportació proteica de qualitat, sabor i versatilitat culinària.

Avui hi ha al mercat dietètic i alimentari una àmplia oferta d'hamburgueses, salsitxes, mandonguilles o formatge, elaborats amb ingredients exclusivament vegetals que tenen multitud d'avantatges i molt pocs inconvenients. Aporten proteïnes de bon valor biològic que contenen tots els aminoàcids essencials gràcies als ingredients amb què s'elaboren, principalment soja, que com hem vist és el llegum més rica en proteïnes. Aquests aliments són també bona font de vitamines del grup B, minerals, fibra, i en funció del procés d'elaboració que hagin seguit, també contenen vitamina B12. Un altre dels avantatges d'aquestes proteïnes vegetals és que, al contrari que la carn, no aporten àcids grassos saturats ni colesterol.

Tampoc cal oblidar que els lactics animals són també una font de proteïna animal que poden ser substituïts perfectament per les begudes vegetals de soja, civada, espelta, arròs, etc. ara ja presents en gairebé totes les botigues. Aquestes begudes són l'alternativa per als intolerants a la lactosa, o per a tots aquells que volen tenir cura de la seva salut prenent menys proteïnes animals.
Fins i tot els iogurts, ara tan valorats pel seu contingut en probiòtics que ajuden a la flora intestinal, també poden fer-se sense llet animal, usant llet de soja. Com es fan? Triturant 1 macerat de faves de soja i sotmetent a un procés de fermentació amb microorganismes probiòtics vius (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus i Bifidobacterium). S'aconsegueix així un aliment molt semblant al iogurt, amb efectes beneficiosos sobre la microflora intestinal que repercuteixen positivament en la immunitat i en la producció i absorció de determinades vitamines i nutrients. I en qüestió de gustos i de varietats, els iogurts de soja ningú tenen res a envejar als de llet animal.


Així que si volem seguir les recomanacions dels principals experts en nutrició de prendre carn només 2-3 vegades a la setmana cal buscar alternatives per incloure les proteïnes en els menús de la resta de la setmana a base de llegums secs, fruits secs, i per descomptat soja. I si es va amb presses les hamburgueses, frankfurts i altres proteïnes vegetals precuinats competeixen amb les seves homòlogues en restaurants i supermercats.