sábado, 31 de enero de 2015

PILES A CENT AMB ELS SUPER ESMORZARS.



A hores d'ara ja tots tenim clar que l'esmorzar és un dels àpats més importants del dia i que mai, absolutament mai, hauríem saltar. Però que sigui el menjar més important del dia no ha de servir d'excusa per menjar molts greixos saturats o molts sucres.
La clau està en diversificar i intentar incloure sempre aliments de cada un dels grups alimentaris: hidrats, proteïnes, greixos, vitamines i minerals. D'aquesta manera, a més de abastir d'energia, estarem posant a punt el nostre cos i ment per tenir un bon dia, amb les piles a cent, i amb bon estat d'ànim.


Ingredients matutins

Aquests són els grups d'aliments que no poden faltar en l'esmorzar:

Hidrats de carboni. S'han preferir les versions integrals, que contenen sucres de absorció lenta. No només aporten energia al cos, sinó especialment al cervell, per tant contribueixen al bon funcionament de la ment. Els trobes a: pa, cereals, muesli, flocs de civada, corn flakes, biscotes, galetes integrals, galetes d'arròs, barretes o snacks de cereals, etc. L'esmorzar és el menjar en la que més pots permetre't els hidrats de carboni, ja que et queda la resta del dia per cremar i metabolitzar-los.

Vitamines i minerals: a més de les fruites, senceres o en suc, incloure en el esmorzar una suplement de pol·len, llevat de cervesa i germen de blat, és la millor garantia d'aconseguir les vitamines i minerals, ja que aquests són nutrients importants que participen en la vitalitat general.



Proteïnes: Els aliments rics en proteïnes (com els lactis, carns, ous ...) proporcionen un gran aportació energètica a l'organisme, però un excés d'aquest nutrient pot exigir molt esforç l'aparell digestiu, concentrant major quantitat de sang en aquesta funció, i provocar l'efecte contrari al desitjat: cansament i baixada d'ànim. També has de tenir present que no tota la proteïna ha de ser d'origen animal; els fruits secs, els iogurts o llet de soja, són una excel·lent font de proteïnes.

Bones greixos: Són necessàries per al bon funcionament del cervell i del sistema cardiovascular, però les millors són les que et pot aportar la margarina de soja, l'oli d'oliva o els fruits secs.

Cinc variants sanes


Esmorzar hiperproteic:

- 1 got de llet de soja lleugera amb cereals maltats (tipus Chife)
- 2 torrades de pa integral amb oli d'oliva +1 tall de gall dindi, o truita de 1 ou amb 1 cullerada de segó de civada (antioxidants i fibra)
- Suc natural de pinya o de papaia (ambdues fruites tenen enzims que ajuden a digerir les proteïnes).

Esmorzar vegà:

- 1 got de suc de magrana amb 1 culleradeta de pol·len
- 1 got de llet de civada amb cacau en pols o cafè de cereals
- 2 torrades de pa integral dextrinado amb llavors de lli + margarina de soja bio sense lactosa + 2 culleradetes de melmelada sense sucre afegida.
- 1 bol petit de macedònia de fruita de temporada + fruita seca (panses i nous)
esmorzar ultralight
- 1 tassa de te verd
- 2 galetes d'arròs amb formatge fresc
- 1 iogurt natural de soja + 1 poma trossejada + 1 cullerada de germen de blat + 3 nous del Brasil.

Esmorzar exprés:

- 1 got de suc de magrana i poma amb 1 cullerada de Vigor Total (llevat de cervesa, germen de blat, algues i lecitina)
- 1 tassa de llet de civada +1 culleradeta de cafè de cereals + 3 cullerades de muesli cruixent

Esmorzar clàssic espanyol:

- Te o cafè amb llet de soja o civada
- Magdalenes, croissants o bizcocochos integrals sense sucre afegit
- Suc de fruites amb 1 cullerada de pol·len o Vigor Total.


jueves, 22 de enero de 2015

ALIMENTS CULPABLES DEL MAL DE CAP

Gairebé tots hem patit algun mal de cap alguna vegada i només una de cada deu persones pot presumir de no saber el que és una migranya. Les causes d'aquesta molèstia poden ser molt diverses, i entre elles destaquen, un dejuni prolongat, intoleràncies alimentàries, restrenyiment, indigestions, menjars copiosos o greixos, alcohol, poques hores de son, infeccions com grips i refredats i fins i tot situacions d'estrès i problemes de tensió cervical. L'alimentació pot jugar un paper molt important en alguns mals de cap, per això anem a recordar alguns principis bàsics de la dieta anti migranyes.

Dieta anti mal de cap:

Evita aliments rics en amines, com el formatge curat, la xocolata o els plàtans, i posa en pràctica aquests consells culinaris:

. Aconsegueix un trànsit intestinal regular prenent abundants llegums i hortalisses en sopes, cremes i potatges.
. Evita l'excés de sal assaonant amb herbes aromàtiques i digestives.
. Coure els cereals almenys 20 minuts fins que quedin ben tendres, així són més digestius.
. Evita les espècies picants que poden irritar el digestiu.
. Com a postres no prenguis fruites a excepció de la poma i la pera.
. Tria receptes senzilles, que barregin ingredients que pertanyin al mateix grup alimentari i evita combinacions d'aliments oposats entre si (dolç / salat o àcid / dolç).
. Opta per tècniques culinàries lleugeres com la papillota, el vapor o el bullit, que no sumen greixos al plat i no sobrecarreguen el fetge, evitant cefalees per digestions pesades.
. No magatzems els aliments durant molt de temps, així evitaràs que es formin amines en ells.
. Tria productes bio, sense additius químics culpables de moltes cefalees.
. Endolceix amb estèvia i mel.
. Limita els gelats i begudes molt fredes ja que poden activar el mal de cap.
. Restringeix els greixos, sobretot fregides o bullides, especialment la mantega i el llard de porc.

A evitar:

Observa si el teu mal de cap sobrevé o empitjora després de prendre els següents aliments. Si és així, intenta evitar-los.

Cafè, te, xocolata, begudes estimulants, lactis, fruits secs, carns grasses, marisc, ous, begudes alcohòliques (vi negre), conserves i salaons, embotits, glutamat monosòdic (habituals en salsa de soja, pastilles de brou, sopes deshidratades industrials, algunes salses industrials, menjar xinès, etc.).

Plantes per prevenir i curar:

Si tens mals de cap freqüents, a més d'evitar els aliments descrits, també pots recórrer a algunes plantes que ajuden a contrarestar els estats de tensió localitzada com la Matricaria, el salze, la ulmària, el ginkgo i l'anís verd. Trobes aquestes plantes ja combinades en forma d'extracte que pots prendre tres vegades al dia afegint 20 gotes en un got d'aigua o infusió. Si sospites que el teu mal de cap està provocat per una sobrecàrrega del fetge a causa de excessos alimentaris o presa de medicaments, pots recórrer també a les plantes que ajuden a la funció d'aquest òrgan com el boldo (que pots prendre en infusió) o l'alga clórella (en comprimits) i al suc d'àloe vera (prendre una cullerada en dejú), que ajuden a desintoxicar el fetge.


Amb aquests consells dietètics, assegurances que els teus mals de cap milloren.

jueves, 15 de enero de 2015

PROBLEMES AMB EL SUCRE ALT?


La diabetis és una malaltia que afecta gairebé 400 milions de persones a tot el món. El 90% dels que la pateixen tenen diabetis mellitus o tipus II (que afecta un 13,8% de la població espanyola), aquesta pot evitar-se amb la pràctica regular d'exercici i el control de la dieta. 
Com? 
Intentarem resumir els bons hàbits dietètics que ens ajudarien a evitar la diabetis.

Reduir el consum de sucres simples

D'entre els sucres simples, el més consumit és sens dubte el sucre de taula, ja que no només s'usa per endolcir el cafè, la llet, els iogurts, els sucs, les torrades, etc., sinó que també es troba afegit a moltíssims aliments preparats: pastes, brioixeria, galetes, pastissos, lactis, caramels, begudes ensucrades i refrescs. 

Tots aquests aliments, se solen prendre sols o acompanyats d'aliments del mateix grup, la qual cosa significa que la resposta glucèmica també serà elevada, si tenim en compte que amb prou feines contenen fibra.
 Un exemple: croissant de xocolata amb un cafè amb llet i sucre. Si el consum d'aquest tipus d'aliments i combinacions és habitual, correm el risc de provocar un augment d'insulina per reduir els nivells de sucre en la sang i, posteriorment, una ràpida baixada dels mateixos, el que ens portarà a necessitar una nova dosi de sucre. 
Aquesta situació, mantinguda en el temps, pot conduir a problemes com ara la resistència a la insulina, que derivarà en una diabetis, obesitat abdominal, etc.

Augmentar els hidrats de carboni d'absorció lenta

Com les fècules, que es troben principalment en els cereals, verdures i hortalisses ja que passen a la sang poc a poc, de manera que ens permeten tenir energia disponible durant més temps i no disparen la secreció de insulina. Cal tenir en compte també que és millor prendre la fruita sencera en lloc de sucs de fruites, ja que al no portar fibra el sucre d'aquests s'absorbeix més de pressa.


Augmentar el consum d'aliments rics en fibra 

Ja que aquesta retarda l'absorció dels hidrats de carboni i permet que aquests arribin a la sang més lentament. La fibra impedeix els pics de glucèmia i, per tant, evita que s'alliberi insulina en excés. L'ideal és augmentar el consum de llegums, cereals integrals, fruits secs, verdures, hortalisses i fruites.
 També es pot recórrer al consum de suplements dietètics rics en fibra soluble com la glucomanana, que presenta unes propietats excepcionals per reduir el sucre. Quan es vol baixar el sucre en sang es prenen 2 càpsules, abans de cada menjar principal, és a dir, un total de 6 càpsules al dia.

Reduir els greixos saturats i el colesterol 

Perquè l'excés d'aquestes substàncies en l'organisme dificulta la funció de la insulina i afavoreixen l'aparició de malalties cardiovasculars. Per tant, cal evitar prendre un excés de carn, embotits, formatges grassos, pastissos i brioixeria industrial; d'altra banda, intenta augmentar el consum de peix blau i fruita seca i fa servir sempre oli d'oliva verge.

Prendre llevat de cervesa i germen de blat

Ja que contenen niacina i crom, dos nutrients que milloren la funció de la insulina. Es poden prendre 3 cullerades diàries de cada un d'aquests suplements dietètics.


Repartir el menjar durant el dia fent 5 o 6 àpats petites al dia per evitar possibles hiperglucèmies o hipoglucèmies.

I si a més d'aquests consells alimentaris practiques exercici de forma regular i moderada, estaràs seguint un estil de vida sa que t'ajudarà a prevenir la diabetis ia baixar una mica la teva sucre en sang en cas que et estiguis acostant a xifres de risc.

lunes, 5 de enero de 2015

FLORA INTESTINAL I SALUT GLOBAL

Degut als excessos a la taula típics de les festes nadalenques és un bon moment per recordar la importància de mantenir una microflora intestinal equilibrada no només per gaudir d'una bona digestió sinó també per tenir cura de tot l'organisme.

La salut intestinal i per tant la salut general depèn en gran mesura de la microflora intestinal (bacteris, llevats, virus, etc.) que està composta per més de 100 bilions de microorganismes que poblen el tub digestiu i que conformen una massa viva de gairebé 2 quilograms allotjada de forma estable a l'intestí. Aquesta microflora és tan essencial per a l'ésser viu que es considera com un òrgan més.
Per mantenir en bona forma la microflora cal prendre prebiòtics i probiòtics, o tots dos alhora, a través d'aliments que els continguin o prenent suplements dietètics específics.

Efectes beneficiosos dels prebiòtics:

. Milloren la microbiota intestinal i les funcions intestinals: digestives i de barrera.
. Augmenten l'absorció de minerals: calci, magnesi, zinc i ferro.
. Desenvolupen funcions immunes (els seus metabòlits "informen" als mecanismes de defensa).
. Redueixen el risc d'infeccions intestinals.
. Prevenen l'obesitat, la diabetis tipus 2, la síndrome metabòlica i la malaltia cardiovascular, ja que redueix o alenteix l'absorció de greixos i sucres.
. Redueix el risc i / o millora el curs de malalties inflamatòries intestinals.
. Disminueix el risc de càncer de còlon.

Els avantatges dels probiòtics:

. Regulen el ritme intestinal i estan indicats en restrenyiment, diarrees, còlon irritable, meteorisme, etc.
. Ajuden a la prevenció i restabliment en infeccions intestinals, infeccions vaginals, urogenitals i alteracions de la flora dèrmica.
. Promouen el desenvolupament del sistema immune local i global i poden influir en processos al·lèrgics (atòpies, asma) i augmentar les defenses enfront d'infeccions.
. Milloren els processos digestius influint en el metabolisme, per aquest motiu estan especialment indicats en els casos de diabetis, obesitat i intolerància a la lactosa.
. Contribueixen a reduir el colesterol endogen.

La nova generació de probiòtics:

Unir prebiòtics i probiòtics en un sol suplement dietètic aporta majors beneficis perquè es millora la supervivència dels probiòtics en el trànsit intestinal, es revitalitzen les activitats metabòliques i funcionals vinculades als pre i probiòtics i poden prendre al costat de antibiòtics orals durant el tractament d'un procés infecciós frenant així la destrucció de la flora intestinal.

Per això la nova generació de suplements dietètics per a la flora intestinal combinen prebiòtics i probiòtics, creant així una nova gamma de equilibrants de la microflora anomenats simbiòtics. Però a més, els nous simbiòtics aporten també altres substàncies específiques per augmentar la seva eficàcia en casos concrets. Aquests són els suplements probiòtics combinats que ja pots trobar al mercat dietètic dissenyats per a cada necessitat:

  1. Per baixar el colesterol: amb monacolina obtinguda del llevat vermell d'arròs, vitamina K2 i una barreja de plantes.
  2.  Per al benestar intestinal: amb una barreja de probiòtics i fructooligosacàrids que afavoreixen l'equilibri de la microflora intestinal, i també amb calci, que contribueix a alcalinitzar el medi.
  3.  Per prevenir les infeccions urinàries: amb equinàcia i boixerola
  4.  Per evitar micosis, peu d'atleta i altres afeccions de la pell: amb plantes com passionera, bardana i Primrose.
  5. Per prevenir la candidiasi genital: amb reishi i vitamina C.


Com veiem, aportar un suplement de prebiòtics i probiòtics a la nostra dieta pot ajudar-nos a prevenir i curar moltes malalties, i per descomptat, a aconseguir una millor digestió.