miércoles, 30 de diciembre de 2015

ALLUNA'T DE L'ESTRÉS PER EVITAR REFREDATS

És habitual protegir-nos del fred i mantenir-nos lluny de les persones malaltes per evitar grips i refredats, però no som tan conscients que l'estrès és una de les coses que més debilita el nostre sistema immunitari.

En situacions d'estrès, el cos segrega un excés d'adrenalina i cortisol que inhibeix l'acció dels limfòcits i afectant a l'estafa, una glàndula bàsica per al desenvolupament i bon funcionament de les defenses. Per això quan mantenim l'estrès de manera perllongada, el sistema immunitari acaba afeblint i som més vulnerables a les malalties infeccioses.

L'estrès també pot afectar a la digestió i provocar una major secreció àcida i provocar l'aparició de la síndrome de l'intestí irritable, ja que el sistema digestiu està regulat pel sistema nerviós autònom, que al seu torn està poderosament influït per la ment i les emocions .

Per això, a més de practicar alguna activitat relaxant (ioga, meditació, sofrologia, etc.) podem recórrer suplements alimentaris que han demostrat la seva eficàcia en la lluita contra l'estrès.

Suplements nutricionals

 Safrà i Withania (ginseng hindú): A més de ser una espècie molt apreciada, a la cuina, el safrà ha estat considerat des de sempre com un excel·lent tònic. Diversos estudis han demostrat que l'extracte de safrà és efectiu enfront de trastorns emocionals associats a malenconia, tristesa i desànim. Per la seva banda, en la tradició ayurvèdica, la Withania (Ashwagandha) està considerada com una planta adaptògena, amb capacitat per augmentar la tolerància a l'estrès i reduir l'ansietat. Per això Santiveri ha reunit aquestes dues plantes en un sol producte anomenat Positive que a més d'extracte de safrà, i Withania inclou vitamines del grup B. Cal prendre de 2 a 4 càpsules al dia.

Triptòfan, vitamina B6 i L-teamina: aquests tres nutrients estan molt lligats al bon funcionament del nostre sistema nerviós. En el nostre cervell, el triptòfan es converteix en serotonina, la popular hormona del plaer, que ens fa sentir feliços i relaxats; mentre que la vitamina B6, és fonamental per afavorir la concentració mental i la capacitat cognitiva i augmentar tant els nivells d'energia mental com física. Per la seva banda la L-teamina és un aminoàcid que abunda en el te i que actua sobre diferents circuits del sistema nerviós provocant una sensació de relaxació, a més d'augmentar la concentració. 

Aquests 3 ingredients es troben reunits a les càpsules DEXTRESS de Santiveri, que són perfectes per a les èpoques d'estrès a la feina o en els estudis, quan cal estar relaxat, però alhora alerta per ser productius.

Extracte de civada: La civada és un cereal que ajuda a equilibrar el sistema nerviós gràcies al seu contingut en avenina, que redueix l'ansietat i els estats de nerviosisme, i en trigonelina, una substància estimulant molt útil per combatre la fatiga, sense sobreexcitar ni fer-nos sentir nerviosos. 
Pres en forma d'extracte com l'extracte de civada canvi de Santiveri, resulta més eficaç i fàcil de dosificar. 
Cal prendre 20 gotes diluïdes en un got d'aigua, 3 vegades al dia.




Magnesi i calci: El magnesi és un mineral que intervé en la producció de serotonina i el calci és imprescindible per a l'equilibri anímic, per tant per lluitar contra l'estrès és essencial tenir plenes les reserves d'aquests minerals.
 La millor manera de garantir que el nostre organisme absorbeix el magnesi, és prendre-ho en forma quelatada, com aquests comprimits de Santiveri: Q-magnèsic QUANTICUM

sábado, 19 de diciembre de 2015

TRUCS PER NO ENGREIXAR-SE PER NADAL


El menjar està tan lligat a les celebracions que no imaginem un dinar familiar, un aniversari o un Nadal sense una taula plena de menjars i riques viandes, però no sempre lo deliciós ha de ser calòric i gras. 

Amb alguns trucs culinaris i amb una mica de picaresca de xef, podràs preparar plats suculents, espectaculars ¡i lleugers!


Normes bàsiques:

Aprofitant-nos de que l'aigua no té calories, reduint l'ús d'olis i enriquint amb fibres les nostres receptes, aconseguirem plats més lleugers.
Utilitza adobs a base de mostassa, vinagre, suc de llimona o salsa de soja, i si prepares vinagretes, baixa la proporció d'oli (una part d'oli per dues de vinagre).

Prepara sopes o cremes amb les verdures, així augmentaràs la proporció d'aigua, que recordem té 0 calories.
No abusis de la sal, que tendeix a propiciar la retenció de líquids i assaona amb espècies, herbes aromàtiques o sal sense sodi.
Prepara salses amb nates vegetals de soja o d'arròs, o iogurt desnatat, en lloc de nata de llet, reduiràs calories i greixos saturats.
Pren la pasta al dente, i l'arròs, millor fred, així redueixes l'índex glucèmic d'aquests aliments i engreixen una mica menys.
 Afegeix fibres als teus plats, bé en forma de salvats, de glucomanana o d'agar agar, que t'ajudarà a espessir salses, bé triant cereals, pans i pastes integrals. La fibra accelera el trànsit intestinal i ajuda a retardar l'absorció de sucres i greixos.
Endolceix les postres casolanes amb stevia o edulcorants acalòrics i evita el sucre blanc.
No tallis en trossos molt petits verdures, hortalisses, carns i peixos; si els trossos són grans, mengem més lentament, ja que gastem temps en anar mastegant els aliments i ens sadollem abans.
Tria tècniques culinàries lleugeres com la papillota, al vapor o al forn, i evita els fregits, arrebossats i empanats i els plats amb salses greixos.


Sense excessos de greixos i sucres:

Com resulta gairebé impossible passar les festes sense abusar encara que sigui una mica de greixos i el sucre, es pot començar a prendre ja des d'ara un suplements de fibra que alenteixen l'absorció d'aquests dos nutrients ia més van fer que ens sentim saciats abans i amb menys menjar.

Càpsules de glucomanana: el tubercle d'aquesta planta conté una fibra soluble i saciant que un cop ingerida, forma una substància gelatinosa que alenteix l'absorció de sucres simples. Cal prendre 2 càpsules just abans del dinar o en la meitat d'aquesta.



 Càpsules de NeOpuntia: la fibra extreta del nopal conegut com NeOpuntia, ajuda a limitar l'absorció de greixos (i colesterol) dels àpats. Es pren en càpsules, abans dels àpats, i com també alenteix l'absorció d'hidrats de carboni, es pot alternar la seva presa amb glucomanana (1 setmana cadascun, o un en el menjar i un altre en el sopar), ja que combinat dóna millors resultats.


Detox abans i després de la festes:

Seguir abans i després de la festes un pla detox perquè el fetge elimini l'alcohol i les toxines dels excessos millorarà la digestió, la teva pell i la teva línia. Una bona opció és recórrer al xarop natural Drenaxir que combina una sèrie de plantes depuratives, diürètiques i crema greix com boldo, carxofera, dent de lleó, arítjol, saüc, ortiga, cua de cavall, bedoll i bardana. Cal prendre 3 cullerades al dia.
A evitar:

I finalment, aquests són els ingredients a evitar o reduir en els teus menús: mantegues i olis,
carns grasses i embotits, pastisseria industrial, alcohol, farines blanques, llets i formatges grassos, sucre blanc de taula, xips i pica pica salats.

sábado, 12 de diciembre de 2015

COM MENJAR MENYS CARN VERMELLA

Tot i que fa temps que les dietistes van dient que cal reduir el consum de carn vermella a un màxim de 2 vegades a la setmana, les alarmes han saltat quan recentment l'Agència Internacional d'Investigació Sobre el Càncer (IARC), que pertany a l'Organització Mundial de la Salut (OMS), va fer públic un comunicat en què deia que la carn vermella i les carns processades augmentaven el risc de càncer.
 Com la carn és una de les principals fonts de proteïnes en la nostra dieta, caldrà buscar altres aliments rics en proteïnes vegetals per substituir-la.



 Fonts vegetals de proteïnes

Cereals o llavors com el blat, l'arròs, el blat de moro, la civada, el mill, la quinoa, el fajol, la chía, la llinosa, etc.
Llegums com les mongetes, els cigrons i la soja.
Algues: espirulina, clorel·la, khlamat, kelp, fucus, etc.
 Fruits secs


Una bona opció per obtenir proteïnes vegetals, en una terra cerealística com la nostra, són els cereals però en versió integral. Bé combinats poden substituir la carn vermella, amb l'avantatge que contenen molta fibra i poc greix en comparació amb aquesta.
 A més estan lliures de colesterol i aporten vitamines, minerals i fitonutrients que la carn vermella no té.

Els avantatges dels "altres" cereals

Si a més dels cereals més usats aquí (blat, civada, blat de moro, arròs), vam incloure en la nostra dieta setmanal altres cereals o llavors obtindrem altres avantatges nutricionals:

El blat sarraí, o fajol, que no conté gluten, aporta magnesi, vitamina B, fòsfor i potassi.
L'arròs integral és ric en seleni, manganès, magnesi, zinc i vitamina B
 El mill aporta fòsfor, magnesi, coure i manganès


La quinoa, a part de ser molt rica en proteïnes, conté ferro, calci, magnesi, potassi i zinc.

Perquè són importants les proteïnes

Les proteïnes estan fetes a base d'aminoàcids, els quals actuen com un component estructural de totes les nostres cèl·lules, com si fossin els envans amb els quals es construeix el nostre cos. Formen el múscul i els ossos, transporten nutrients i actuen com enzims i hormones. 
Per a una bona alimentació és important mantenir l'equilibri entre els tipus d'aminoàcids que consumim al llarg del dia.

Hi ha 20 tipus d'aminoàcids: els essencials, que obtenim dels aliments perquè no podem fabricar-los, i els no essencials que el nostre cos pot produir-los.

Quan un aliment conté els vuit aminoàcids essencials, o sigui els que no podem fabricar, es diu que és "una proteïna completa" o d'alt valor biològic. Els aliments d'origen animal com la carn de boví, el pollastre, l'ou i la llet són proteïnes completes. 
En canvi, en els aliments d'origen vegetal generalment es troben solament alguns dels aminoàcids essencials; amb algunes excepcions com la quinoa i la soja. 
Per això, cal combinar un cereal amb un llegum o alga, per obtenir proteïnes completes.



 Quantes proteïnes necessitem

Depèn de l'edat, gènere, condicions generals de salut, el desgast físic i mental de l'individu. 
Aquesta és la quantitat diària recomanada de proteïna per l'Institut de Salut (IOM, per les sigles en anglès).

Homes adults de 18 a 70 anys: 56 g.
Dones adultes de 14 a 70 anys: 46 g.
Nens i nenes: d'1 a 3 anys, 13 g; de 4 a 8 anys, 19 g; de 9 a 13 anys, 34 g.
Nois de 14 a 18 anys: 52 g.
Noies de 14 a 18 anys: 46 g.
Embaràs i lactància: 71 g.

miércoles, 2 de diciembre de 2015

GUIA DE SALUT PER LA DONA



Tota dona treballadora té que tenir cura de la seva energia per fer front a les seves tasques diàries i també per alleujar les molèsties específiques del gènere femení.


Es per això que us donem unes pautes a tenir en compte.




Regles irregulars i síndrome premenstrual: prendre 2 perles d'onagra o primrose 10 dies abans de les regles per alleujar la síndrome premenstrual. Per regular els cicles menstruals es pot prendre tot el mes.

Embaràs: les càpsules de gingebre ajuden a controlar les nàusees i les infusions de melissa alleugen les molèsties gàstriques. Per evitar la retenció de líquids, la planta ideal és la cua de cavall, ja que a més resulta remineralitzant.

Lactància: l'anís verd i el fonoll afavoreixen la producció de llet. Pren-lo en infusions i posa-ho en la cocció de llegums i verdures.

Cistitis: Prendre nabiu vermell americà en forma de suc concentrat, prevé les infeccions urinàries perquè les proantocianidines que conté impedeixen que els bacteris es fixin en la parets de la bufeta.

Baixades d'ànim: a qualsevol edat, en les èpoques en què estem més depressives, per pujar l'ànim es poden prendre càpsules de safrà que redueixen els símptomes lleus de depressió, malenconia i tristesa.

A la menopausa:


 Fogots i altres molèsties: Un suplement d'isoflavones i licopè en càpsules per compensar la baixada d'hormones t'ajudarà a alleujar-los.

Pell resseca: prendre entre 1 i 3 perles d'oli d'onagra al dia ajuda a atenuar la pell resseca que provoca la manca d'estrògens.

Depressió i insomni: per a les dones que pateixen baixades d'ànim i depressió moderada quan entren o estan a prop de la menopausa, l'hipèric pot ser el millor, ja que a més del seu efecte antidepressiu alleuja l'insomni freqüent en aquesta etapa. En cas de necessitar-ho, poden prendre diàriament d'1 i 3 infusions d'hipèric, o bé d'1 a 2 càpsules.

Passionera per a la irritabilitat: per ajudar a relaxar la ment i alleujar eventuals estats d'irritació, es poden prendre infusions, extracte, perles o comprimits d'aquesta eficaç planta.

Un suplement de calci per l'osteoporosi: cal prendre un suplement que combini vitamines C i D i amb minerals com el magnesi i el fòsfor. Sense oblidar que per fixar el calci i lluitar contra l'osteoporosi, cal fer una hora d'exercici tres vegades a la setmana o mitja hora de marxa cada dia Les activitats físiques més adequades són natació, gimnàstica, acuagym, caminar i ballar. I també prendre 15 minuts de sol cada dia, estiu i hivern.

Antioxidants: prendre un suplement que inclogui els antioxidants essencials com les vitamines C i E, així com zinc i seleni, és essencial per lluitar contra l'estrès oxidatiu que provoca envelliment prematur i arrugues en aquesta edat.


Amb aquests suplements ser dona treballadora, serà més fàcil.

sábado, 21 de noviembre de 2015

DORMS BÉ I PROU?



Dormir és molt important per a l'ésser humà. Un bon descans físic i intel·lectual
ajuda a millorar el rendiment de qualsevol activitat i és bàsic per tenir una bona
salut i gaudir de bon humor.



Quin és el nombre ideal d'hores de son? 

La resposta senzilla és entre set i vuit diàries. L'exacta: depèn de la necessitat de cada persona.
 Al 90% de la població elcos li demana un mínim de set o vuit hores per descansar prou. Però, de lamateixa manera que hi ha un 5% que necessita més, hi ha un altre 5%, com apunta l'especialista en son Eduard Estivill, als que en tenen prou amb dormir habitualment tan sols cinc o sis hores per mantenir-se actius al llarg de la jornada sense que se'ls escapi un mal badall o mostrin senyals de somnolència durant la seva activitat diària.


Per què és tan important dormir?

 Comparant el somni amb un taller, el doctor Estivill explica que "a la nit els éssers humans reparem el desgast físic que hem patit al llarg del dia i memoritzem el que s'ha après ". 
Aquesta és la raó per la que a edats més primerenques, marcades pel creixement i l'activitat física, així com l'aprenentatge continu, les necessitats de son són més grans. 
I per la qual per sobre dels 60 o 65 anys es precisa dormir menys. "Un nen ha de dormir unes 11 hores, un adolescent 9 i el 90% dels adults entre set i vuit ", apunta l'especialista.

Ajudes per dormir millor:

Hi ha molts elements que intervenen en els processos del son, entre les quals cal destacar l'acció de la serotonina (neurotransmissor amb efecte sedant). Mitjançant la nostra alimentació podem afavorir la formació de serotonina amb una dieta rica en triptòfan, magnesi i vitamina B6.

Aliments rics en ...

Triptòfan: aquest aminoàcid es troba en la llet, formatges, ous, peix, carn,
aus (pollastre, gall dindi ...), cereals integrals, soja, tofu, llavors de carbassa, nous, bananes i cacauets. També pots recórrer a un suplement en càpsules de
triptòfan amb vitamina B6.

Magnesi: que es troba en majors concentracions en els fruits secs, llegums,
cereals integrals, en el cacau (però aquest conté substàncies excitants que no són adequades en aquesta situació) i en alguns vegetals (especialment en els de fulla verd).

Vitamina B6: vegetals (com els espinacs, pastanagues i pèsols), cereals
integrals, fruits secs (especialment les nous), i en menor quantitat, en algunes
fruites (com el plàtan) i el llevat de cervesa.

Plantes que faciliten el son:

 Valeriana: indicada sobretot si el teu insomni està provocat per estrès, ansietat i nerviosisme. Millora la qualitat del son després de diverses setmanes de tractament. No ha prendre al mateix temps que altres sedants o barbitúrics, ja que potencia el seu efecte, i tampoc amb alcohol.

Hipèric: aquest antidepressiu i tranquil·litzant natural també afavoreix el son, sobre sobretot quan hi ha terrors nocturns.

Passionera: va bé per evitar l'insomni acompanyat d'ansietat. Tampoc ho
combinis amb alcohol, antihistamínics o sedants i hipnòtics.

Melissa: ideal per al insomni després d'un sopar abundant i per a estats d'ansietat i nerviosisme.
Flors de Bach: El Recovery Remedy, pot ser un eficaç remei per als
insomnis per nerviosisme, preocupacions i temor.

viernes, 13 de noviembre de 2015

EL PODER DELS NUTRIENTS ANTICOLESTEROL

Per Dra. Roser de Castellar, directora científica de Santiveri



Per mantenir uns nivells òptims de colesterol no només cal tenir en compte quins aliments no hem de prendre, com és el cas dels greixos saturats, sinó també, i sobretot, els que sí hem d'incloure en la dieta, com ara la fibra i els probiòtics, perquè ajuden a produir el colesterol bo ia evitar que es produeixi el dolent.

La forma de menjar pot influir molt més del que sembla en els mecanismes de regulació del colesterol. 
Hi ha una llarga llista d'aliments recomanables perquè contenen nutrients que exerceixen una funció reguladora sobre el colesterol. En alguns casos, caldrà recórrer a complements dietètics en forma de perles, càpsules o comprimits per obtenir una quantitat eficaç del nutrient en qüestió.

Betaglucans: es tracta d'un tipus de fibra present sobretot en la civada que no es digereix a l'estómac i redueix l'absorció del colesterol a l'intestí.

Fitosterols: principis actius vegetals amb propietats antioxidants i regeneradores dels vasos sanguinis que són abundants en la soja, llúpol i trèvol vermell. Bloquegen l'absorció del colesterol intestinal i faciliten el seu retorn al tub digestiu.

Omega 3: són greixos de tipus poliinsaturat que l'organisme no pot fabricar (àcids grassos essencials) i que abunda en el peix blau i els fruits secs. A nivell fisiològic tenen moltes funcions, entre les que destaquen tenir cura de la salut cardiovascular i el sistema nerviós i regular els processos inflamatoris. Redueixen la formació de certs greixos (triglicèrids) i de partícules transportadores de greixos en sang.


Monacolina: el llevat vermella que creix sobre l'arròs conté monacolina K, un principi actiu molt similar a les estatines, que bloqueja els mecanismes de formació de colesterol sense provocar efectes secundaris.


Fibra alimentària: com la que aporten verdures com cols i cols de cabdell, cebes, raves, etc., i els cereals integrals (aliments amb farines integrals i grans complets). Redueix l'absorció intestinal dels greixos.


Probiòtics: microorganismes que viuen a l'intestí, on realitzen importants funcions. Ceps com Lactobacillus acidophilus, L. rahmnosus, Bifidobacterium bifidum i B. longum han demostrat els seus beneficis. Es poden prendre formant part d'aliments fermentats o en suplements dietètics. L'activitat dels probiòtics bloqueja la producció de greixos i de colesterol en el fetge.

Principis amargs: presents en carxofa i altres plantes, estimulen la secreció de bilis, promovent la "despesa" de colesterol (els sucs biliars es formen a partir de colesterol).

Polifenols (tanins, lignines i flavonoides): presents en fruits vermells i baies, cacau, fruita seca, raïm i magrana tenen una acció antioxidant sobre les partícules transportadores de colesterol. Eviten que degenerin i s'enganxin a les parets dels vasos sanguinis.

Lecitina: extreta de la soja, augmenta les partícules transportadores de colesterol a la sang beneficioses (lipoproteïnes d'alta densitat [HDL]) i redueix les nocives (lipoproteïnes de baixa densitat [LDL]).


Dues accions dels probiòtics sobre el colesterol

• Acció sobre la bilis: l'ambient propiciat per la flora beneficiosa modifica les sals biliars que arriben al còlon, impedint que siguin reabsorbides i reaprofitades. Com els sucs biliars es fabriquen a partir de colesterol, aquesta és una forma de "gastar" la seva reserva. Els científics han comprovat que Lactobacillus reuteri exerceix específicament una acció de bloqueig sobre les sals biliars.

• Acció sobre la producció de colesterol en el fetge: un dels compostos alliberat per la flora fermentativa és reabsorbit i accedeix al fetge, allà bloqueja la producció de greixos i de colesterol.


Fibra i flora beneficiosa

La fibra és l'aliment de la flora beneficiosa. Fins a un 50% d'aquest residu que desecharíamos és aprofitat per diferents varietats de lactobacils, bifidobacteris, alguns tipus de estreptococs i estafilococs, entre d'altres bacteris que la fermenten. D'aquesta fermentació s'alliberen nutrients per a la flora, però també per al nostre tub digestiu i per al nostre organisme, per això es reconeix com a beneficiosa.

Altres bacteris, mitjançant reaccions de putrefacció, aprofiten residus de proteïnes per alimentar-se i alliberen toxines. Una dieta excessiva en carns i proteïnes d'origen animal facilita un mitjà en el qual creixeran massa bacteris putrefactes que generessin abundants residus nocius per l'intestí i augmentarà el risc de desenvolupar càncers digestius.

sábado, 31 de octubre de 2015

MENJAR BÉ SENSE GLUTEN

Cada dia és més fàcil menjar bé sense gluten ja que a més dels aliments naturalment sense gluten, hi ha molts forn, pastisseria i galetes, formulats amb la mateixa aparença i textura com si portessin gluten i que no obstant això no contenen ni traces d'aquesta proteïna.

La celiaquia és una de les intoleràncies més freqüents, però no cal ser celíac per menjar sense gluten. En els últims anys moltes persones segueixen una dieta sense gluten sense patir celiaquia, ja que milloren la seva digestió i se senten millor.

Intolerants al gluten

 Les persones que pateixen la malaltia celíaca pateixen una intolerància permanent al gluten, una proteïna present en la llavor de molts cereals. Quan s'és intolerant al gluten, aquest es comporta com un tòxic per a l'organisme, provocant una reacció immunitària de l'intestí prim, o el que és el mateix, una inflamació i lesió de la mucosa intestinal, que dificulta la digestió i l'absorció dels nutrients. El resultat és que la persona pot patir anèmia, manifestacions extra digestives visibles a la pell, pèrdua de massa òssia, debilitat muscular, infertilitat, etc.

Sensibles al gluten

En canvi les persones que tenen sensibilitat al gluten, el seu diagnòstic d'intolerància no s'ha pogut confirmar, però quan ingereixen productes que contenen gluten tenen els mateixos símptomes que les persones intolerants: inflor i dolor a l'abdomen, diarrees freqüents, èczemes o erupcions en la pell, mal de cap, restrenyiment, nàusees i vòmits, anèmia, fatiga ... Estudis recents assenyalen que 1 de cada 17 persones és sensible al gluten, encara que moltes d'elles no ho saben. El que sí se sap és que tant les persones amb sensibilitat al gluten com les intolerants milloren en retirar el gluten de la seva dieta i empitjoren al reintroduir.

Les causes

L'origen de la intolerància permanent al gluten és multi-causal i d'inici desconegut, però el que sí està comprovat és que hi ha factors que contribueixen al seu desenvolupament: la predisposició genètica, els factors ambientals i alguns factors immunològics.
Pel que fa als factors ambientals que poden incidir en la malaltia està el blat, cereal del consum ha augmentat notablement, sobretot a Occident, en les últimes dècades. La forma en com s'introdueixen els aliments en els primers anys de vida també pot ser important. En aquest sentit, s'ha comprovat que compaginar la lactància materna amb la introducció del gluten a la dieta del nadó pot reduir fins a en un 60% les possibilitats que desenvolupi celiaquia.
Per últim, tenim els factors immunològics, possibles alteracions de l'organisme que produeixen una resposta anòmala davant del gluten, així com canvis en la flora intestinal, que poden afavorir l'aparició de la malaltia.


Com descobrir si ets celíac

No sempre és fàcil associar els símptomes que pateix una persona amb una intolerància alimentària, perquè aquests apareixen de forma gradual provocant alteracions diverses al llarg del temps. I en molts casos no hi ha símptomes que ens indiquin la seva presència. Per això, un 75% de persones amb intolerància al gluten no estan diagnosticades.
En qualsevol cas, alguns dels símptomes que pot causar la celiaquia són: alteracions intestinals com diarrea o restrenyiment, anèmia, osteoporosi, amenorrea, mancances de vitamines i minerals. També pot produir malalties associades com la dermatitis herpetiforme, estomatitis aftosa, diabetis, o problemes de tiroides.

On hi ha gluten

El gluten és una proteïna que trobem en molts cereals com blat, ordi, sègol, espelta, kamut, civada i triticale (híbrid de blat i sègol) i en els seus derivats: pa, farina de blat, pasta (fideus, macarrons, tallarines ... ), productes de rebosteria, pastissos, galetes, pa de pessic, figues seques, begudes destil·lades o fermentades a partir de cereals com la cervesa, aigua d'ordi, etc.
Existeixen molts aliments que per la seva naturalesa no contenen gluten, però que han estat elaborats amb farines, espessidors, salses o condiments que sí el contenen: embotits (Choped, mortadel·la, xoriço, botifarra, salsitxes), patés, formatges fosos, conserves, salses , condiments i colorants alimentaris, succedanis de cafè, xocolata i cacau, fruits secs torrats o fregits amb farina, caramels i llaminadures.
Per això cal fixar-se en cadascuna de les etiquetes nutricionals dels productes que consumim.


 Aliments lliures de gluten per naturalesa

Llet i derivats (formatges, iogurts, quallada, nata), carns i vísceres, embotits com la cecina, pernil serrà i pernil cuit, peix, marisc, ous, fruites, verdures i hortalisses, llegums, tubercles, arròs, blat de moro, tapioca, mill, quinoa, blat sarraí, oli i mantegues, sucres, mel, cafè i infusions, fruits secs crus, vi, begudes escumoses o fabricades amb llimona, taronja o cua, sal, vinagre i espècies.




Com organitzar una dieta sense gluten

D'entrada, és important no pensar que per haver d'eliminar de la dieta una sèrie d'aliments, especialment alguns cereals, aquesta va a ser pobre o avorrida. Res més lluny de la realitat. Per fortuna, disposem de molts cereals i aliments lliures de gluten, variats i saborosos, que no només són aptes per a celíacs, sinó que són recomanables per a tota la família, siguin o no els seus membres intolerants al gluten.
Quan ens proposem cuinar per a un celíac, siguem nosaltres o una tercera persona, no només hem de tenir en compte la cistella de la compra, hi ha altres mesures que hem de prendre:
. Les farines i espessidors per a la preparació de salses, han de ser d'arròs, blat de moro, patata, soja, mill, tapioca, quinoa, blat sarraí ...
. Evitar fregir aliments sense gluten en olis on prèviament s'han fregit productes amb gluten.
. Els estris de cuina han d'estar nets. L'ús d'una forquilla que hagi manipulat un aliment amb gluten podria contaminar el plat.
. Molta precaució quan es menja fora de casa, ja sigui en bars, restaurants oa l'escola. 

En aquestes ocasions és molt recomanable preguntar i informar-se bé tant dels ingredients que menjarem, com de la preparació dels plats.


sábado, 24 de octubre de 2015

NUTRIENTS PER ALLARGAR LA TEVA VISTA

La còrnia, la retina i el cristal·lí pateixen una constant agressió lumínica.
 Amb l'estil de vida actual aquesta agressió es fa més intensa ja que els nostres ulls es veuen sotmesos a una exposició continuada a les pantalles de televisió, ordinador, mòbil, tablet, etc., així com als raigs de sol ia les llums potents. 
Això produeix residus nocius (radicals lliures) que causen petits danys que l'ull ha de reparar diàriament.

 Amb els anys, aquesta capacitat de reparació decau, les estructures oculars s'oxiden i degeneren i poden aparèixer alteracions de retina, mala visió nocturna, cataractes, etc. 
Sense oblidar que els problemes de salut com la hipertensió, la diabetis, el colesterol i el tabaquisme, també poden repercutir en la vista.

Així veiem com a partir dels 40-45 anys, les persones que no han tingut cap problema de visió anteriorment comencen a notar canvis en la qualitat de la visió i cada vegada s'avança més la presbícia i per tant la necessitat d'usar ulleres de "a prop". 
I a partir dels 60 anys, un 3-4% de persones pateix altres problemes més greus de vista com la degeneració macular i un 25% pateix cataractes en algun grau.

Què fer?

 ¿Llegir menys, fer servir menys les pantalles i protegir els ulls dels raigs de sol? 

Doncs a més d'intentar fer un ús més racional de les pantalles, de protegir-nos de la llum solar amb les ulleres apropiades, de fer gimnàstica ocular, i passar revisions oftalmològiques adequades, hi ha una cosa molt fàcil i eficaç que podem fer per allargar la vida de la nostra bona vista: alimentar millor.

El menú dels teus ulls

Efectivament, se sap que per ajudar a la vista a reparar aquests desgasts que es produeixen amb el pas dels anys, necessita d'uns nutrients específics com:

Vitamina A i betacarotens procedents de la pastanaga i altres fonts, ja que aquests nutrients neutralitzen els radicals lliures produïts per la llum, oxigen, fum, etc., que deterioren la transparència i causa sequedat a la còrnia i cristal·lí de l'ull.

      La luteïna i la zeaxantina 2 carotens presents en algues (sobretot la Dunaliella salina), pebrots vermells, cols, col, enciam, espinacs, blat de moro, mostassa, rovells d'ou i kiwis, entre altres, que manté la salut de la retina facilitant la seva funció visual i protegint-la de la llum i dels radicals lliures.

  Fitonutrients presents a nabius, algues i altres fruites i verdures, que preserven la irrigació ocular, l'agudesa visual i milloren la visió nocturna.

Zinc, seleni i vitamines A i E que protegeixen les estructures oculars del dany oxidatiu.

Vitamines A, E, C, zinc i carotens que mantenen l'agudesa visual i regeneren els pigments.

Així que l'ideal seria incloure en el menú diari tots aquests nutrients a través d'aliments com els nabius, el germen de blat, el llevat de cervesa, les algues, els ous, l'alvocat, les ametlles, les pastanagues, etc.

       Si forces molt la vista

       Per a les persones que treballen constantment davant l'ordinador i forcen molt la vista, el millor és assegurar-se la quantitat diària recomanada d'aquests nutrients recorrent a un complement alimentari dietètic que els contingui i prendre la dosi aconsellada pel fabricant (1 o 2 càpsules al dia ). 

Però sempre és millor escollir un complement dietètic natural els nutrients procedeixin de fonts naturals com pastanaga, nabius, algues, etc.

Amb això i amb un estil de vida adequat per als ulls que permeti entrenar la vista a curta, mitjana i llarga distància, estarem assegurant una llarga vida a la vista.

sábado, 10 de octubre de 2015

PUJA LES TEVES DEFENSES AVUI PER NO ENMALALTIR DEMÀ



Està comprovat, les persones que en aquesta època de l'any intenten cuidar la seva sistema immunològic es posen malalts menys a l'hivern. 
Així que pren nota dels aliments i suplements que t'ajudaran a plantar-li cara als grips i refredats que arriben cada any en els mesos freds.


Tingues cura de la flora intestinal prenent aliments prebiòtics i probiòtics ja que l'equilibri de la microflora intestinal és fonamental per al sistema immunitari.
A més de prendre fibres prebiòtiques com civada, llegums, llavors de lli i de chía, all, ceba, porro, espàrrec, carxofes, arrel de xicoira, tomàquets, plàtans, etc., i aliments probiòtics com el iogurt, els vegetals fermentats (xucrut ), etc., abans que arribi el fred, pren també, durant almenys 10 dies, un complement alimentari en vials amb ferments làctics com Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum, Lactobacillus rhamnosus i Lactobacillus casei.


Descobreix les plantes immunoestimulants ja que són les que amaguen més armes per protegir-te dels virus. I no importa que no t'agradi més infusió que la del cafè, ja que es poden prendre en gotes, extractes, comprimits o xarops. 
La imprescindible és l'equinàcia, una planta d'altres latituds però que ja tothom coneix aquí ja que s'ha fet famosa en els últims anys perquè estimula la formació de glòbuls blancs i d'interferó, els quals són claus en el sistema immunitari.
 L'equinàcia és precisament el component principal de Resfrixir, un xarop que poden prendre fins i tot els nens com a mètode preventiu.
Però també tenim plantes del país com el romaní que té una reconeguda acció positiva sobre les defenses gràcies a les substàncies antibacterianes i antivirals que conté. 

El romaní és un dels ingredients de Mixtract 29 Bio Erba defens, una barreja de plantes que potencia les nostres defenses naturals i que també conté equinàcia, pròpolis i farigola, que ajuda a la fluïdesa de les secrecions bronquials. 
Es poden prendre 30 gotes, 3 vegades al dia, barrejades amb aigua, suc o una altra infusió.

 Posa a la teva taula aliments-suplements que agradaran tant al teu paladar com a les defenses com:
L'all, perquè contribueix a reforçar el sistema immunològic gràcies a l'alicina, un dels seus components, ja que té efecte antibiòtic i antivíric. Si no ho suportes sencer, cru, ben picat a l'amanida, sopes i altres receptes, prova les perles d'oli d'all. 
Les pots prendre cada matí al costat d'un got de suc de taronja o de magrana.


La gelea real és un aliment preventiu clàssic que no pot faltar a la teva rebost, ja que els seus complexos enzimàtics reforcen les defenses.


Resulta especialment recomanada Realfrial, un gelea reial molt indicada per a aquesta època perquè també porta pròpolis, equinàcia i vitamina C.

. Els bolets shitake i reishi contenen un tipus de betaglucans que, segons diversos estudis científics, augmenten el nombre i l'activitat de les cèl·lules del sistema immunitari, i, a més, el reishi en concret ha demostrat ser un gran protector de les vies respiratòries. 


Es poden afegir aquests bolets als nostres plats d'arròs i pasta, o consumir-les en càpsules de la seva extracte sec.

. El pròpolis, té propietats antibiòtiques, antivirals i immunoestimulants. Es pot prendre en perles, comprimits, extracte líquid, vials (combinat amb mel) i en esprai bucal combinat amb olis essencials.



viernes, 18 de septiembre de 2015

FLORA INTESTINAL I SALUT GLOBAL

La microbiota o flora intestinal serà la protagonista essencial de la salut del segle XXI perquè mantenir-la sana no només ens ajudarà a gaudir d'una bona digestió ia pujar les defenses, sinó que cada vegada hi ha més estudis que demostren que contribueix a prevenir diverses malalties.
Et mostrem com cuidar-la.

La salut intestinal i per tant la salut general depèn en gran mesura de la microflora intestinal (bacteris, llevats, virus, etc.) que està composta per més de 100 bilions de microorganismes que poblen el tub digestiu i que conformen una massa viva de gairebé 2 quilograms allotjada de forma estable a l'intestí. Aquesta microflora és tan essencial per a l'ésser viu que es considera com un òrgan més.

Per a què serveix

El tub digestiu té una triple regulació: una xarxa d'innervació muscular implicada en els seus moviments de trànsit, una xarxa neuroendocrina que segrega gairebé tants neurotransmissors com el cervell (per això diuen que tenim un "segon cervell" a la panxa) i una xarxa ganglionar que el connecta amb el sistema immunitari.
 Per això, una bona flora intestinal és essencial per a:

- Mantenir en bona forma la nostra capacitat d'autodefensa, és a dir el nostre sistema immunitari. No en va el 70% de les cèl·lules immunitàries de l'organisme es troben al nostre intestí.
- Millorar les digestions i assimilar millor determinats nutrients.
- Prevenir l'obesitat ja que diversos estudis han demostrat que la baixa presència de bacteris a l'intestí augmenta el risc d'engreixar i que el desequilibri en la flora intestinal és un factor de risc d'obesitat tan important com l'herència genètica, la mala alimentació, el sedentarisme o altres hàbits de vida poc saludables.
- Impedir que s'introdueixin substàncies tòxiques en el nostre organisme ja que una bona flora fa de barrera que impedeix l'adherència de bacteris patògens i crea un mitjà hostil per al seu creixement.

Què pot passar si la nostra flora no està bé

Les alteracions en quantitat i composició de la flora intestinal (disbiosi) acaben fent efecte en tota la flora de l'organisme i afecten el sistema immunitari.
La disbiosi pot promoure estats patològics, però també, pot ser secundària a estats patològics assentats. Hi ha abundant evidència científica que han demostrat un perfil de flora intestinal alterat semblant a malalts amb la mateixa patologia: celiaquia, malaltia inflamatòria intestinal, al·lèrgies i asma, obesitat, diabetis tipus 2, fins i tot artritis reumatoide.

Com cuidar

En primer lloc cal evitar els enemics declarats de la flora intestinal: estrès, antibiòtics i altres medicaments (corticoides, antiàcids o laxants), dietes hiperproteiques, tabac i mala o escassa masticació.

En segon lloc fer una dieta rica en ingredients amics de la microflora com són els fermentats rics en probiòtics (iogurt, xucrut, miso), les verdures crues riques en fibra prebiòtica (all, ceba, porro, espàrrec, xicoira, carxofa, blat, ordi, civada, patata, moniato, llegums, tomàquet, poma, codony, pruna, papaia, pera i plàtan) i en aliments rics en glutamina que reparen la permeabilitat intestinal (cols, espinacs i farina de garrofa).

I en tercer lloc prendre suplements prebiòtics i probiòtics, o tots dos alhora, és a dir, simbiòtics.

Efectes beneficiosos dels prebiòtics

. Milloren la microbiota intestinal i les funcions intestinals: digestives i de barrera.
. Augmenten l'absorció de minerals: calci, magnesi, zinc i ferro.
. Desenvolupen funcions immunes (els seus metabòlits "informen" als mecanismes de defensa).
. Redueixen el risc d'infeccions intestinals.
. Prevenen l'obesitat, la diabetis tipus 2, la síndrome metabòlica i la malaltia cardiovascular, ja que redueix o alenteix l'absorció de greixos i sucres.
. Redueix el risc i / o millora el curs de malalties inflamatòries intestinals.
. Disminueix el risc de càncer de còlon.

Els avantatges dels probiòtics

. Regulen el ritme intestinal i estan indicats en restrenyiment, diarrees, còlon irritable, meteorisme, etc.
. Ajuden a la prevenció i restabliment en infeccions intestinals, infeccions vaginals, urogenitals i alteracions de la flora dèrmica.
. Promouen el desenvolupament del sistema immune local i global i poden influir en processos al·lèrgics (atòpies, asma) i augmenten les defenses enfront d'infeccions.
. Milloren els processos digestius influint en el metabolisme, per aquest motiu estan especialment indicats en els casos de diabetis, obesitat i intolerància a la lactosa.
. Contribueixen a reduir el colesterol endogen.

La nova generació de probiòtics

Unir prebiòtics i probiòtics en un sol suplement dietètic aporta majors beneficis perquè es millora la supervivència dels probiòtics en el trànsit intestinal, es revitalitzen les activitats metabòliques i funcionals vinculades als pre i probiòtics i es poden prendre al costat de antibiòtics orals durant el tractament d'un procés infecciós frenant així la destrucció de la flora intestinal.
Per això la nova generació de suplements dietètics per a la flora intestinal combinen prebiòtics i probiòtics, creant així una nova gamma de equilibrants de la microflora anomenats simbiòtics. Però a més, els nous simbiòtics aporten també altres substàncies específiques per augmentar la seva eficàcia en casos concrets. Aquests són els suplements probiòtics combinats que ja pots trobar al mercat dietètic dissenyats per a cada necessitat:

  1.  Per baixar el colesterol: amb monacolina obtinguda del llevat vermell d'arròs, vitamina K2 i una barreja de plantes.
  2.  Per al benestar intestinal: amb una barreja de probiòtics i fructooligosacàrids que afavoreixen l'equilibri de la microflora intestinal, i també amb calci, que contribueix a alcalinitzar el medi.
  3.  Per prevenir les infeccions urinàries: amb equinàcia i boixerola.
  4.  Per evitar micosis, peu d'atleta i altres afeccions de la pell: amb plantes com passionera, bardana i Primrose.
  5.  Per prevenir la candidiasi genital: amb reishi i vitamina C.



Com veiem, aportar un suplement de prebiòtics i probiòtics a la nostra dieta pot ajudar-nos a prevenir i curar moltes malalties, i per descomptat, a aconseguir una millor digestió.