viernes, 9 de mayo de 2014

ALGUES PRECIOSES

Les algues són un autèntic tresor nutritiu vegetal que no està prou valorat
en la nostra dieta. En canvi les cuines asiàtiques les utilitzen amb molta freqüència. Gràcies al sushi i a la gran difusió que està tenint la cuina japonesa a Espanya, vam començar a conèixer l'alga nori ( que és la que envolta els rotllets d'arròs típics del sushi japonès ) i que pocs saben quan la mengen que és extraordinàriament rica en provitamina A ( ideal per a la pell i el cabell ) i en minerals tan importants com calci, ferro, iode i potassi.

Però avui volem cridar l' atenció sobre tres microalgues molt interessants que se solen prendre com a complement dietètic en comprimits : l'espirulina, la Chlorella i la klamath. Aquestes tres microalgues estan despertant un gran interès no només en l'àmbit de l'alimentació sinó també en el terreny terapèutic. Són conegudes des de fa anys pel seu valor nutritiu i són considerades per molts com l'aliment del futur.

L'espirulina és una microalga unicel · lular verd- blavosa que creix sobretot en aigües dolces, encara que també pot ser conreada en llacs d'aigua salada. Conté tot proteïnes ( fins a un 70% del seu pes ) riques en aminoàcids essencials i té més quantitat de proteïnes que la mateixa carn. Però a més, l'espirulina és especialment rica en vitamines del grup B, en àcid fòlic i fins i tot en B12 - per això és un complement important per a vegetarians - i aporta també molt ferro ( 2,78 mg/100 g en alga fresca i 28,5 mg en la seca ) pel que va bé en casos d'anèmia.

    En aquesta època es sòl recomanar prendre espirulina tant a les persones que segueixen dietes d'aprimar - ja que la seva riquesa nutricional els permet sentir saciats i ben nodrits, fins i tot reduint la seva ració calòrica - , com a les que volen preparar la pell per adquirir un bon bronzejat.

L'espirulina també actua com immunoestimulant i és molt útil per prevenir els
símptomes de les al · lèrgies.

La Chlorella és una altra de les microalgues més conegudes. Conté més d'un 50% de proteïnes, una bona dosi de vitamines del grup B, especialment B1, B2, B6 i B12, C, E i K. A més, és rica en calci, magnesi, ferro, coure, seleni, zinc, iode i potassi.

A més del seu valor nutritiu, a la Chlorella destaca la presència de beta -1 -3- glucans, un polisacàrid considerat immunoestimulant, capturador de radicals lliures i antioxidants dels lípids sanguinis. També ha mostrat interessants propietats terapèutiques davant úlceres i ferides; prevé l'arteriosclerosi i hipercolesterolèmia i presenta activitat antitumoral.

A més, la Chlorella conté un principi actiu anomenat factor de creixement de la Chlorella que es creu estimula el creixement humà i per això és especialment útil en nens i adolescents. A més té un alt percentatge de clorofil · la, una substància que estimula el sistema immunitari i que resulta molt útil per neutralitzar la mala olor corporal. També diuen que és un bon desintoxicant del fetge, per això molts terapeutes l' aconsellen a les cures depuratives i detox.

Finalment, l'alga Klamath, menys coneguda i utilitzada en l'àmbit de la
alimentació, però que és molt apreciada per les seves propietats per promoure la salut general de l'individu i en particular en l'àmbit emocional vinculat a estats depresius causa de la presència de feniletilamina, una substància que exerceix efectes positius sobre l'estat anímic de l'individu.

No hay comentarios:

Publicar un comentario